串串红灯笼盈满喜庆和吉祥。资料图片

　　达斡尔族是一个历史悠久的民族，特别重视春节这个传统佳节。孩子们都特别喜欢穿新衣、过大年。每年自腊月廿三，各村各家就要开始杀年猪了。

　　达斡尔族人非常好客，也非常重视亲情。每当杀年猪时，每家都会请来亲朋好友、邻里乡亲前来饱餐一顿，人数大概有百八十人。

　　每次杀年猪，十多个人一起忙活，做出的杀猪菜真叫香啊：有炖大骨头、排骨肉；有五花肉炖酸菜、粉条，也可以做成川白肉；有猪头肉，做成下酒菜；还要配好料灌血肠，香喷喷的味道非常诱人；适合做馅儿的，就剁成饺子馅儿，过年时包饺子。

　　每次杀年猪都要忙活三四天，全村老少一起热闹，这就是过大年的前奏。紧接着，家家户户就开始包饺子了。每年都要包很多，装面袋子的话，总要装满三五袋，饺子要一直吃到正月十五以后。春节期间家里来了客人，随时就可以下饺子、弄几个下酒菜，招待亲朋好友。

　　我们小的时候，过年时还可以吃到野猪肉、野兔肉、狍子肉，喝到飞龙汤，味道非常鲜美。达斡尔族年夜饭里，最少不了的是柳蒿芽，达斡尔语叫“昆木乐”。这可是达斡尔族人的救命菜，历史上发生饥荒时，达斡尔族没人被饿死，就是柳蒿芽救了命。所以，我们都对柳蒿芽这种野菜特别有感情。

　　春天时，柳蒿芽满山遍野，顺着河边走，尤其是两岸有沙土的地方长得非常好。每年五六月，人们就会采集起来，用开水烫一下，之后放到冰箱里，一坨坨地冻上，想吃时拿出来化开就可以随时吃了。野菜绿绿的，有一种微苦纯香的味道。它还有药理作用，可以清热解毒、利湿止泻，感冒的人吃了，很快就会好，还可以治拉肚子呢。

　　记忆中最难忘的，还是大年三十儿的年夜饭。大年三十儿，我们达斡尔语叫“布通”。年夜饭非常丰盛，一般来说，每家都至少要做6道或8道菜，甚至做18道、20道。大家比赛似的，做完后互相交流，看看谁家的最丰盛。

　　我们做年夜饭时，讲究什么都要有，比如说，必须要有手把肉，就是把肩胛骨的肉、后臀尖的肉、五花肉都一块儿煮了，要有猪头，还必须有鱼，也必须要有柳蒿芽。过年还要吃稷子米——比小米粒儿大、黄黄的，达斡尔族老人做得最地道，如果能够拌上菜汤、鱼汤或泡奶吃，特别香。还有苏子饼、山丁子饼，都非常好吃。

　　年夜饭里面，也少不了猴头儿、黑木耳、榛蘑、花脸蘑、白蘑等山珍干货，味道都非常鲜美。还有一种冻梨，表面是黑色的，里面是白色的，水分特别大。吃之前，冻梨要用凉水缓一缓，外面就会有一层白霜，之后结为一层冰，把冰层敲碎就可以吃了。咬上一口，哎呀，太爽口了，甜甜的水分盈满口，非常冰爽，直到现在都能回味起那种感觉。

　　达斡尔族的年夜饭里，还特别重视粘豆包。节前，家里的老人就开始包粘豆包儿。黄色的粘米面包上豆沙馅，蒸熟后蘸白糖吃，软糯可口，非常好吃。

　　吃完年夜饭，家家都要供神。达斡尔族信奉萨满教，供神时在院中偏西处摆上小桌，放上酒、点心、奶皮、水果等，要烧香磕头。接着，晚辈给老人敬酒，给长辈磕头，祝愿老人们健康长寿。长辈也预祝晚辈们学业进步、事业有成。

　　大年夜的晚上，家家都要点上大红灯笼、放鞭炮、放焰火、整夜有灯，寓意家庭蒸蒸日上、日子兴旺。有人还要观天测年景，看看新的一年是否为丰年。

　　正月初一早上，妇女们早早起来煮饺子，男人们起来烧香敬神。敬完神后，全家人就要给长辈敬酒，接受老人的祝愿。接着，大家穿上新衣服，由长辈带领着，按辈分高低到各家拜年。

来源：中国民族报