德宏傣族景颇族自治州三台山乡的德昂族村民开始种植咖啡。 钱丽花摄

　　核心提示：中国茶都——云南普洱一直以茶叶种植蜚声海内外，但现在一种新的经济作物正在迅速“膨胀”，试图替代传统的茶叶种植，这就是咖啡。茶农们主动退茶园种咖啡，或在茶园里套种咖啡，而在其背后，则活跃着雀巢和星巴克等国际食品饮料巨头的身影。

　　在国际咖啡原料价格高涨的现实情况下，一直不争“上游”的星巴克总裁亲自到云南“开种”；长久以来在云南种植咖啡的农民心中“一枝独秀”的雀巢也连出高价收购咖啡原料；日本上岛、美国卡夫等国际咖啡巨头更是争相到访云南各地寻求合作……一时之间，不仅仅是普洱，整个云南咖啡成为国际咖啡巨头眼中的香饽饽，而咖啡产业所呈现出的巨大潜力，也带给了云南各族人民致富的新希望……

　　国际巨头抢滩云南咖啡

　　1892年，法国传教士为了喝咖啡，在云南大理州宾川县平川镇朱苦拉村的教堂门外繁殖了第一株咖啡树，之后村民们纷纷效仿，从那时起，云南开始有了咖啡种植。100多年过去了，云南的咖啡种植业正在逐渐成为一个新的产业。

　　云南省的西部和南部地处北纬15度至北回归线之间，大部分地区海拔在一千至两千米，云南咖啡宜植区分布在云南南部和西南部的思茅、版纳、文山、保山、德宏等地区，独特的自然条件使云南拥有中国98%以上咖啡种植面积，成为亚洲地区重要的咖啡原料供应基地。

　　2009年，咖啡原料收购价是2000元至2200元/吨，到了2010年11月份咖啡原料价格已达到3200元/吨，12月底的收购价更是达到了3500元/吨，已经突破咖啡历史价格高位。随着咖啡原料价格的大幅上涨，在云南的大山深处，一场围绕着咖啡的争夺战正在悄然打响。

　　20年前，雀巢公司开辟进入云南咖啡产业市场的通道可谓眼光独到，而这一举措，也为雀巢咖啡目前在国内咖啡市场80％的占有率奠定了基础。不过，这种“一枝独秀”的局面很可能将在短期内被打破。

　　2010年11月中旬，美国星巴克咖啡公司与云南省农业科学院、云南省普洱市人民政府在昆明签署了推动云南咖啡产业发展的合作谅解备忘录。根据该备忘录，星巴克将和云南省农科院和普洱市政府合作，一起寻找开发适合云南当地环境的咖啡品种，且以更加环保的方式种植更加优质的咖啡豆，并在云南投资运营其在全球的首个咖啡基地，以及咖啡研究与发展中心、咖啡种植者支持中心和咖啡初加工工厂。

　　对于云南项目，星巴克咖啡公司主席、总裁兼首席执行官Howard Schultz说，星巴克以前是购买咖啡豆、自行烘焙再到店面销售。现在开始前移，40年来首度走向育种和种植，从而实现垂直整合。星巴克的覆盖面将“从种子到一杯纯正咖啡”，星巴克希望中国成为美国之外的“第二个本土市场”。

　　而作为拥有目前亚洲最大速溶生产线的云南后谷咖啡，12月17日正式与日本UCC上岛咖啡株式会社签订合作协议，双方首先将在咖啡生豆采购方面进行合作。日本UCC上岛咖啡非常看好后谷即将建成的万吨速溶咖啡粉生产线，这也将进一步扩大云南咖啡在国际上的知名度。

　　“目前，全球每年咖啡消费总额为10万亿元至12万亿元，是世界第二大贸易商品，而中国的咖啡消费市场在未来10年有望达到1万亿元，因此世界各大咖啡公司看好中国市场，来滇布局成为一种趋势。”云南省咖啡协会会长熊相入表示，随着星巴克、雀巢、麦氏等世界咖啡巨头纷纷在云南开辟原料基地，加上目前国内市场咖啡需求量以每年25%的速度增长，云南咖啡的供应将进一步扩大。云南或将借此成为继德国汉堡、美国纽约之后世界第三大咖啡原料集散地。

　　咖啡产业成致富“金种子”

　　“谁给的钱高就卖给谁，和雀巢签的合同供货量，我自家地里的产量就能满足，如果有其他公司高价来收，我还可以去找。”满山的咖啡都红了，顶着当地冬季特有的火热阳光，普洱市南岛河的咖啡种植农户饶学富咧开嘴笑得很灿烂。他说，今年国际咖啡价格大涨，引得外资巨头纷纷到访，让他们对咖啡价格有了无限遐想。

　　据普洱市副市长杨亚林介绍，现在普洱市的咖啡种植规模大概在29.1万亩，亩产量达120公斤左右，一亩咖啡农民的纯收益3000元左右，到2020年，普洱市咖啡的种植规模将达到60余万亩，创造产值30亿元。而这30亿元大多是农民受益，对地方经济的生产拉动较大。相信随着星巴克的进入，农民的收入会有更大的提高。

　　不仅仅是在普洱，在云南省德宏傣族景颇族自治州，约有１０万亩咖啡林，咖啡产业带动了咖啡种植农户4万户，约30万人参与咖啡的种植、经营与开发，实现了咖啡主产区农民收入的稳定增长。“咖啡种植等生物特色产业生态和经济效益显著，已成为带动边疆民族地区经济发展的重点产业。”德宏傣族景颇族自治州州委书记赵金说。

　　而随着星巴克的进驻，云南咖啡产业也迎来了新的发展机遇。

　　“仅雀巢公司似乎不能满足当地产业化大发展的需求。”云南省咖啡协会一名知情人士表示，雀巢与当地的合约已快到期，而且对农户来说，雀巢的价格也不是最有优势的。而普洱市一名主管负责人则在星巴克签约通报会当天明确表示，和星巴克的合作模式比雀巢更紧密更直观。

　　“这次引进星巴克，我们更期望能够带来一种新的咖啡经营理念，希望能够让普洱咖啡的整个产业得到提升。”普洱市政府生物资源开发创新办公室副主任、普洱市咖啡产业联合会会长刘标说道。

　　刘标介绍说，现在普洱市专做进出口咖啡贸易的公司就有9家，其他大大小小的咖啡贸易公司则有百家之多。政府不论是和雀巢还是和星巴克合作，合作协议中都会提到希望给当地农户进行种植指导，给当地企业提供技术支持。“比如我们希望引进星巴克的焙炒技术，星巴克在全球有5个焙炒基地，有4个在西雅图，只有一个在国外，我们希望普洱也能有一个。” 刘标说道。

　　咖啡产业所显示出的巨大潜力也让其日益受到了云南省政府的重视。据悉，云南省政府目前已作出部署，加大扶植云南咖啡产业的发展，计划投资３０亿元，到２０２０年将咖啡豆产量从现在的３．８万吨提高到２０万吨，未来五年咖啡种植规模将从现有的50万亩增至100万亩。

　　国内咖啡企业如何应对

　　“除了云南和海南，我国适合种植咖啡豆的地区可谓少之又少，因此谁控制了这片土地，谁就可以拥有高质量的咖啡豆，在残酷的竞争中占据有利地位。”中国咖啡协会副会长邹磊说，“这就是众多的咖啡制造商选择高价竞买这些上游产品的原因。”面对国际咖啡业巨头对云南咖啡的激烈争夺，国内咖啡企业又该如何应对？

　　在2010年年底在云南德宏景颇族傣族自治州芒市召开的首届中国芒市国际咖啡文化节上，云南本土咖啡企业纷纷表示要进一步加快步伐，从咖啡源头布局，获取更多的市场份额和更大的发展空间。

　　中国最大的咖啡制造商和供应商后谷咖啡年产量超过5000吨，在过去的10年里一直为世界咖啡巨头雀巢和麦斯威尔等公司提供咖啡豆。但是后谷在2008年缩减了对雀巢公司的咖啡豆供应量，希望建立自己的速溶咖啡品牌。

　　该公司的有关负责人表示，不论是采取“公司+基地+专业合作社”的模式，还是“公司+基地+股份合作社”的模式，后谷正在扩大咖啡种植面积，以期获得足够的咖啡原料，从而确立公司的持续发展。

　　在此次文化节上，国务院参事、著名经济学家任玉岭表示，要搞产业群体，光靠龙头企业发展，步伐和规模都很难上去，建议政府多扶持独立的分公司，然后以贴牌的方式，打造一个地方的知名品牌，分公司可以只销售一个品牌的咖啡，但是一定是独立法人公司。要打造中国的雀巢才更有希望。