您好，欢迎中国民族文化资源库！
烤羊肉串是陕坝地区乃至河套地区的名小吃。每到烈日炎炎的夏天，这道飘逸着诱人香味的烤羊肉串风靡河套地区各个城镇的大街小巷，成为城镇夜市消费的一个亮点。
烤羊肉串用的是无污染的草原羊肉，加工非常简单，通常是只需一个带生火工具的脚蹬三轮车，把羊肉切成小块，串在铁签上，然后放在无烟的炭火上烘烤，一边烤，一边翻，还要均匀洒上香油、辣椒等七八种调料。据烤羊肉串的人说，同样是这些用料，不同的人烤出的味道就不同。烤羊肉串价格不贵，一元钱四五串。烤好的羊肉串吃起来味道鲜美，香而不腻，辣而可口，让人食欲大增，愈吃愈想吃。
烤羊肉串的生意总是伴随在冷饮摊的左右，成为一对“挛生兄弟”，因为人们在喝金川啤酒或吃冷饮时，总会要几串烤羊肉串，因此生意格外火爆。目前，不止是夏天才有羊肉串，不少经营者在陕坝街上开起了烧烤店，常年经营烤羊肉串，成为人们一道百吃不厌的美味佳肴。
外地的朋友如果有机会来到陕坝，一定不要忘了品尝具有河套风味的烤羊肉串，不然你会后悔的。
资料来源：杭锦后旗人民政府网
黔网文（2021）
1658-001号
